标榜私房菜?私家厨，背后竟是“苍蝇小馆”；送到家门口的网络美食，竟然出自“幽灵餐厅”……随着网络订餐“井喷式”增长，线上“黑作坊”却屡屡造成人们“舌尖上的焦虑”?

　　中国烹饪协会统计数据显示，2016年全国餐饮收入3.58万亿元，其中网络订餐市场规模达3579亿元，占比约10%?“黑作坊”寄生乱象如何破解？有关部门和第三方平台能否抚平老百姓“舌尖上的纠结”？

　　新规竖起“高压线” 网络订餐“绑定实体店”

　　网络餐饮的迅猛发展，主要得益于第三方平台的快速成长，然而“成长的烦恼”如影随形，入驻平台商家资质良莠不齐，一些“黑作坊”让消费者防不胜防?

　　为进一步细化第三方平台及入驻商家义务，国家食品药品监督管理总局公布《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，其中“绑定实体店”的规定引起业界热议?

　　征求意见稿规定：“利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证?”专家就此表示，“绑定实体店”的规定将在网络餐饮食品生产的源头端竖起一道“高压线”?

　　中国农业大学副教授朱毅指出，新规要求平台入驻商家“绑定实体店”，就是要求每个和尚都要有个庙，俗话说跑得了和尚，跑不了庙，庙是一个门槛，可以筛掉不少靠平台为生的“假和尚”?

　　朱毅认为，目前外卖业竞争激烈，平台自律是必然要求，但多轮竞争淘汰后，几大平台状况差别不大，自律难免进入疲态?这时候就需要强有力的监管介入，出台细化规范是应时之需?

　　“甩手掌柜”要不得 第三方平台需做好“把关人”

　　据业内人士透露，“黑作坊”“苍蝇馆”频现，源头在线下，根子在平台?治理网络订餐乱象，还需第三方平台做好“把关人”?

　　——平台责无旁贷?食药监总局局长毕井泉此前强调，要严格落实网络餐饮服务第三方平台责任?要确保网上展示的食品经营许可证真实，这就是确保线下生产经营者必须是实体店，而不是“黑作坊”；要确保送餐过程食物不被污染，因为送餐的物流公司是第三方平台挑选指定的；要确保对消费者提出的投诉得到及时处理，因为消费者是在第三方平台上订餐并结算的?

　　——效益让位安全?据“饿了么”副总裁郭光东介绍，为保障消费者权益，“饿了么”将升级保险服务，对消费者的食品安全投诉在48小时内进行赔偿?用户一旦通过“饿了么”平台吃外卖而引发食物中毒?致病就医等问题，可在该APP中一键申请理赔，直接由保险公司进行赔付?